La nostra storia

Siamo diventati nel corso del tempo il punto di riferimento per chi desidera assaporare la cucina giapponese. In un locale curato e caratterizzato da un’accoglienza calorosa e professionale. Arredato secondo la tradizione moderna, il nostro locale è frequentato sia dalle numerose famiglie giapponesi residenti a Milano, ma anche dai milanesi e da un pubblico internazionale.

Gli ingredienti

Tutti i piatti del nostro menù fanno parte della cucina giapponese tradizionale. La loro preparazione, cottura e composizione è il frutto delle conoscenze tramandate e apprese dal nostro Chef durante i suoi anni di studio nelle cucine giapponesi.

Visita il nostro menù

Cibo buonissimo, servizio impeccabile, veloci e gentili. Il ristorante è molto carino e accogliente, bagno pulito e profumato. Pesce fresco, ottimo misto grigliato, per chi non mangia pesce crudo ci sono molte pietanze con pesce grigliato o fritto.

Alice Bergamesi

Personale accogliente, sushi di ottima qualità, ottimo rapporto qualità prezzo e menù molto ricco. Inoltre, i tempi di attesa non sono lunghissimi. Lo consiglio a tutti.

Alejandro Alarcón

Kyo Restaurant è secondo me uno dei migliori ristoranti giapponesi a Milano con formula "all you can eat". Ottimo per la qualità, la cortesia e la velocità del servizio. L'ho consigliato sempre ad amici e conoscenti e nessuno ne è mai rimasto deluso!

James Pepe
Ingredienti freschi

La nostra cucina è caratterizzata da un accurata scelta del pesce migliore e sempre fresco ogni giorno.

Preparazione Accurata

I nostri piatti si contraddistinguono per il taglio a regola d’arte garantendo il sapore ottimale e la giusta fragranza.

Tradizione Giapponese

I piatti più conosciuti sono il sushi e il sashimi, ma vi sono altri piatti come il tempura, zuppe con pasta udon e ad altri.

Proposito

Il nostro obiettivo è fare riscoprire i deliziosi sapori della cucina giapponese. Perciò abbiamo creato menù ricchi di piatti giapponesi.

Prenotazione

Potete prenotare il vostro tavolo a Kyo Restaurant compilando il modulo sotto riportato. Per qualsiasi dubbio o informazione vi invitiamo a visitare la nostra pagina Contatti dove potrete trovare i nostri riferimenti.

Autorizzazione al trattamento dei dati personali ex D. Lgs 196/2003. Visualizza l'informativa completa al seguente Indirizzo

 

Hossomaki

L’ hossomaki (alla lettera”rotolo piccolo”) può essere considerato come il Maki di base; la sua caratteristica principale è quella di avere un solo ingrediente insieme al riso.

L’hossomaki è un sushi arrotolato, fatto con mezza foglia di alga nori ripiena di riso e un solo ingrediente. L’ingrediente centrale può essere sia un bastoncino di pesce fresco, di tonno o salmone, ma anche verdure,come avocado, cetriolo o carota appena sbollentata.

Uramaki

Definito come “sushi arrotolato alla rovescia” nasce in California negli anni settanta dalla fantasia di un chef di sushi del luogo: per questo è altrettanto noto con il nome di “California roll”.

L’ uramaki è un sushi fatto con un foglio di alga nori (o altra alga marina), riso per sushi, polpa di granchio (o surimi), avocado, maionese o formaggio cremoso e semi di sesamo o “tobiko” (uova di pesce volante).

Temaki

Il significato di Temaki è  “Maki fatto a mano”. Spesso viene molto utilizzato nelle feste in casa ed è adattabile secondo i propri gusti.

Il temaki è un cono di alga nori ripieno di riso e di ingredienti tagliati a bastoncini piccoli e corti. Può essere farcito con diversi ingredienti: il classico tonno o salmone fresco, polpa di granchio, fagiolini, carote, cetriolo o avocado.
La regola è sempre quella di mixare esteticamente i colori e trovare gli abbinamenti diversi!

Nighiri

Nighiri significa “comprimere” : buona parte dell’abilità dello chef sta nel compattare la giusta quantità di riso in modo tale che, insieme al pesce, possa essere mangiato facilmente in un boccone.

Il nighiri è composto solitamente da solo riso e un ingrediente che in alcuni casi è fissato con una striscia di alga nori. Spesso è formato da una polpettina ovale di riso ricoperta con una fettina di pesce fresco crudo oppure altri ingredienti, come i gamberi cotti o crudi.

Gunkan

Il termine gunkan significa “nave da guerra”, perchè il suo aspetto ricorda appunto una nave.

Il gunkan è formato da un’ alga nori che avvolge il riso e i vari ingredienti. L’alga viene disposta lateralmente e il riso verso l’alto, sopra il riso viene messo del pesce tagliato a pezzettini oppure altri ingredienti come uova di salmone, riccio di mare e interiora di granchio.

Futomaki

Il futomaki significa “rotolo grande”, e per la sua preparazione è importante utilizzare ingredienti di colori diversi e armonici, per ottenere la vivacita dell’insieme.

Il futomaki è un sushi arrotolato, fatto con una foglia intera di alga nori ripiena di riso e almeno 4 ingredienti a scelta. Questa varietà di ingredienti, lo rendono molto colorato. Gli ingredienti con cui viene riempito il futomaki possono essere vari: tonno o salmone fresco, surimi, uova di pesce e verdure, come avocado, cetriolo o carota appena sbollentata.

Sorry, the comment form is closed at this time.